講座「ロコモに負けない食事」

昨日、ロコモティブシンドローム講座の３回目、「ロコモに負けない食事」の講座に行ってきた。

予算削減でこうした講座もいつまで続けられるのか分からないが、まぁ機会があればなるべく参加しようと思っている。

今回は地元の管理栄養士のだった。

ロコモティブシンドロームを食事の面から考えると、
①骨を丈夫にする食事・・・カルシウムの積極的摂取
　（牛乳/乳製品　大豆製品　小魚類　小松菜/チンゲンサイ/ホウレン草など　ごま/ヒジキ/ワカメ/切り干し大根など)
②筋肉を強くする食事・・・タンパク質の摂取
　(肉　魚　大豆製品　卵
を心がけるようにとのこと。

カルシウムの摂取においては、
①骨化に役立つのはビタミンＫ(納豆/緑黄色野菜/海草類などに含まれる)
②吸収を助けるのはビタミンＤ(魚類/キノコ類などに含まれる)
③カルシウムを排出させてしまうものは塩(尿へカルシウムを排出させる)
④カルシウムの吸収を阻害させるものはリン（インスタント食品などに多く含まれる）
と言うような点に気をつける必要がある。

と言ったことを学びました。

最後に、カルシウム献立と言うことで、
①キノコ(しめじ)と紅ザケの混ぜご飯
②牛乳味噌汁（スキムミルクの入った味噌汁）
をサンプルに少量頂きました（写真）。